Maison Gaudillière

27 Rue de la République - 71150 Chagny

Tél : 03 85 87 11 49

Tarif à la pièce

Ballotin de Saumon aux petits légumes


Brandade de Morue

6.60 €

Croustade de Saint Pierre


Demie queue de Langouste à l'Américaine

16.40 €

Demie queue de Langouste au crémant de Bourgogne

14.60 €

Dos de Saint Pierre en croûte de sésame


Escalope de Saumon à l'oseille

6.80 €

Escalope de Saumon au Champagne

7.40 €

Filet de Saint Pierre à la Vanille

7.80 €

Filet de Sandre en émulsion d'asperges

7.90 €

Filet de Sandre à l'oseille

7.40 €

Filet de Sandre aux Pleurotes ou Trompettes

7.90 €

Filet de Sandre sauce Pochouse

7.80 €

Filet de Sole Normande

6.50 €

Lotte à l'Américaine ou Genevoise, ou Poivre vert,

ou Dugléré

11.10 €

Lotte aux Morilles

12.60 €

Mousseline de Saumon sauce Nantua

5.40 €

Papillote de Bar ou Saint Pierre

7.80 €

Paupiette de Saumon Carmélite

7.20 € 

Portefeuille de Lotte, chorizo sauce pistache

11.10 €

Radeau de filet de Truite à la douceur du Sauternais

6.20 €

Rôti aux deux poissons à l'oseille

6.80 €

Tournedos de Saumon aux Noix de Saint Jacques

à l'estragon

7.60 €

Trilogie de la mer

7.40 €

Trilogie de la mer lutée, safranée aux petits légumes

6.90 €